Terra mia: Il gorgonzola

di Mimmo Sambuco

Il formaggio inconfondibile per le sue muffe pregiate, che regalano le tipiche striature blu-verdi e un aroma intenso. Sessant'anni fa riceveva la denominazione DOC.

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Prelibatezza casearia

Il gorgonzola vanta una storia millenaria. Creato per la prima volta nella cittadina lombarda di Gorgonzola, dalla quale deriva il suo nome, oggi viene prodotto esclusivamente in due regioni italiane: la Lombardia e il Piemonte. Nel 1955, il terzo formaggio vaccino italiano più esportato al mondo, viene fregiato della denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), e nel 1996 ottiene il riconoscimento europeo DOP (Denominazione di Origine Protetta).