Inicijative za podršku izbeglicama: Zbližavanje kultura pored štednjaka

Bild 1 vergrößern +

Nakon kursa, spremljena hrana se naravno zajedno i pojede

Studenti organizuju kurseve kuvanja, „učitelji-kuvari“ su izbeglice i azilanti koji borave u Berlinu, zainteresovani mogu ne samo da upoznaju kuhinju Nigerije, Iraka, Libana ili Makedonije, već i da se druže i upoznaju ljude sa drugih krajeva planete. Naredni kursevi koje organizuje „Über den Tellerrand kochen“ održavaju se, prema sadašnjem planu, tokom februara i marta… Na redu su avganistanska, pakistanska i sirijska kuhinja.

Tema poznata, ljudi nepoznati

Studenti iz Berlina odlučili su se da na neobičan način skrenu pažnju javnosti na sudbinu izbeglica i da pomognu da ih okolina bolje upozna, shvati i prihvati. Kako sami kažu, nije na kursevima „ono glavno samo ukusna hrana i prijatno provedeno veče, već upoznavanje kultura, ljudi tek pridošlih u Nemačkoj, priče iz nepoznatih zemalja i medjusobno upoznavanje“. I ljubav prema bližnjima ide kroz želudac, kažu studenti. Kako se rodila ideja za ove kurseve priča Bontu Guschke: „Ono što sam se pitala jeste ko su ti ljudi koji dolaze u Nemačku i ovde žive sa nama. O temi izbeglice, azilanti se čuje mnogo, ali o samim ljudima malo. Onda smo se zapitali šta mi sami možemo da učinimo i došli na ideju da je upravo kuvanje divna mogućnost da se ljudi upoznaju i na ravnoj nozi, susreću i obostrano upoznaju kulture. Tako je nastala ideja da se ponude kursevi kuvanja i napravi veliki kuvar“

Ko su ljudi koji se prijavljuju za kurseve studentske inicijative koja funkcioniše kao socijalno preduzeće, dakle firma čiji ključni cilj nije uvećanje profita već ostvarenje socijalnih ciljeva? Bontu Guschke kaže da su to „potpuno različiti ljudi, i stari i mladi, jednako i žene i muškarci, neki su već o inicijativi saznali preko ranije izdatog kuvara, i obratili se sa željom da u tome učestvuju“. Dodaje da uprkos toj mešovitosti „prilikom kuvanja vlada neverovatna harmonija”.

Mogućnost da se izadje iz doma

Još i zanimljive od toga ko su oni koji dolaze da nauče kako se kuva u Makedoniji, Siriji ili Pakistanu jeste ko su kuvari-izbeglice koji kurseve drže. O njima jedan od realizatora prijekta Rafael Strasser kaže da „većina još živi u domovima za azilante, neki imaju već i sopstvene stanove“, ali da se „najviše nudi upravo ljudima iz domova, kod njih još postoji ponekad ta tuga svakodnevice, jer oni malo izlaze, malo imaju kontakata sa drugima, imaju male sobe i za njih je fantastično kad mogu sa nekim da pričaju i dožive nešto drugačije”.

Medjusobno sporazumevanje takodje je skopčano sa sve manje problema. Mnoge izbeglice govore i engleski, mnogi uče vredno nemački, ako ipak malo zaškripi ima i drugih metoda, kako priča Bontu Guschke, pa se tako neretko „nacrta listić bosiljka ili neki drugi sastojak, ali uvek je moguće da se učesnici totalno dobro sporazumeju“. I utisci izbeglica ili bolje rečeno “učitelja kuvanja” su više no pozitivni, kako sami potvrdjuju navodeći da im je to najbolje iskustvo u životu ili da uživaju kad ih posle oni koji su pohadjali kurs prepoznaju na ulici.

Berlin kao uzor za druge gradove

Projekat je započeo 2012. godine, u vreme kada su pažnju javnosti i izvan glavnog grada privlačila zbivanja oko izbegličkog kampa na Oranienplatzu u Berlinu. Studenti su najpre prikupili recepte od izbeglica i azilanata i od toga napravili kuvar čije je prvo izdanje razgrabljeno. U kuvaru se ne nalazi samo 21 recept iz 14 zemalja, već i 21 izbeglička priča. Drugo izdanje kuvara izlazi ovih dana, na nemačkom i engleskom, sa više recepata, više priča, sa više informacija o inicijativi “Über den Tellerrand kochen”. Mesta za kurseve u Berlinu su do kraja marta razgrabljena, ali biće ih i kasnije. I ne samo to, ideja je da se slične inicijative pokrenu i izvan Berlina. Organizatorima zato mogu da se jave ne samo oni koji žele da pohadjaju kuvarski kurs, već i oni koji žele da ga organizuju u svom kvartu ili u svom gradu, koji žele da podstaknu medjusobno razumevanje i pomognu izbeglicama i azilantima.