Zapping: Un colosso al tramonto

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Fu un'idea geniale, quella dei fratelli McDonald's di aprire nella città operaia di San Bernardino, in California, un ristorante barbecue, con hamburger venduti a pochi centesimi. Funzionò subito. E quando qualche anno dopo si inserì un terzo socio, Ray Kroc, McDonald's diventò una catena di ristoranti. Un modo di mangiare "fast" che ha segnato la storia, e influito sulle abitudini alimentari di milioni di persone in tutto il mondo. Oggi però, il colosso americano è in profonda crisi d'immagine, crisi aggravata soprattutto dagli scandali sui "McJobs", posti di lavoro al limite dello sfruttamento. L'era di McDonald's sembra quindi essere al tramonto, incalzata da una nuova consapevolezza di mangiar bene, come ci confermano ai nostri microfoni il divulgatore scientifico Dario Bressanini, e Paolo Corvo, sociologo all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e autore di un libro di prossima uscita "Quando il cibo si fa benessere" (Franco Angeli).